Pound

午餐的“熟成和牛盖饭”将熟成和牛与米饭一同呈上，是限量菜单。点过这道菜的顾客提到，牛肉的生熟程度恰到好处，搭配山葵吃起来也清爽。午餐还有土锅汉堡排，以7种烤蔬菜和特制味噌风味多蜜酱汁烹制，以及切成一口大小的骰子牛排。菜单说明，除干咖喱外，餐点通常附沙拉、米饭、味噌汤和腌菜。可以选择牛肉与米饭同享的盖饭，也可以让汉堡排或牛排成为主角。

炭烤牛排可以按部位挑选，感受各自不同的风味与口感。外腿肉带有脂肪的甘香和适度嚼劲；内侧后腿肉霜降较多，口感柔嫩；臀肉肌纤维细，入口细腻。菜单也分别介绍了各部位的特点。有顾客点了多个部位，享用了三分熟的烹调程度和山葵搭配。可以比较偏瘦的部位与带有霜降的部位，找到合自己口味的一份。

肉类配菜也有不同选择。京野菜与当季蔬菜烤制后配萝卜泥，口感清爽；4种蘑菇以黄油快炒，菜单介绍称虽使用黄油，整体风味仍较清淡。吃过牛排的顾客也有人特别喜欢黄油炒蘑菇和烤京野菜，想在肉类之间添些蔬菜时可以考虑这些配菜。也有顾客选择搭配土豆泥或菠菜；配菜不同，整餐的组合也会随之变化。

用餐之初，也可以选择熟成牛肉生火腿配葡萄酒。菜单介绍了它与葡萄酒的搭配，酒单上有杯装红、白葡萄酒，也列有标注适合搭配肉类的红葡萄酒“Carnivor”。无论是晚餐时慢慢挑选前菜、牛排和配菜，还是午餐想踏实地享用肉与米饭，都可以在Pound以熟成和牛为主线，按喜好挑选部位和吃法。