Pound

午市的「熟成和牛牛扒飯」以熟成和牛配米飯，屬限量供應菜式。曾點過的食客提到，牛肉的生熟程度和配上的芥末令人印象深刻，芥末亦令味道更清爽。午餐還有配7款烤蔬菜、淋上特製味噌多蜜醬的土鍋漢堡扒，以及切成一口大小的骰子牛扒。餐牌資料顯示，除乾咖喱外，午餐菜式一般附沙律、白飯、味噌湯和醃菜。想把牛肉和米飯一同品嚐，可選牛扒飯；想以漢堡扒或牛扒為主角，亦有其他選擇。

炭燒牛扒的樂趣，在於比較不同部位的特色。外腿肉帶有脂香，口感亦有嚼勁；火炙部位油花較多，肉質柔嫩；臀肉的肌纖維較細，口感細滑。餐牌亦有介紹各部位的特點。有食客曾點選多款部位，享用半熟的火候，並以芥末佐吃。可按喜好比較偏瘦的部位和帶油花的部位，挑選合心意的一款。

配菜也有不同選擇。京野菜及時令蔬菜烤至香口，配蘿蔔蓉吃來清爽；4款菇菌以牛油炒香，餐牌形容味道清淡。曾品嚐牛扒的食客亦提到喜歡牛油炒菇和烤京野菜，想在肉類之間加點蔬菜時可作考慮。另有食客配搭薯蓉和菠菜，配菜不同，整餐的組合也會有所變化。

用餐前可先點熟成牛肉生火腿配葡萄酒。餐牌介紹其適合佐酒，酒款包括紅、白杯裝酒，以及標榜適合配肉的紅酒「Carnivor」。無論是想在晚餐慢慢挑選前菜、牛扒和配菜，還是午市以牛肉配飯飽餐一頓，Pound都以熟成和牛為主軸，讓食客按喜好選擇牛肉部位和吃法。